Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة – كيفية عمل الأرز الأسباني الأصفر ؟
المقادير :
3 أكواب أرز مستطيل – خضروات متنوعة – شرائح رفيعة من صدور الدجاج المخلاه من الجلد والعظم – خل أبيض – ملح وفلفل وبهارات – 4 أكواب من مرق الدجاج مضافاً إليه كاري أو الزعفران ( ملعقة صغيرة ) – زبد نباتي ( ملعقتان متوسطتان ) .
الطريقة :
يغسل الأرز جيداً وينقع مدة ساعة ثم يرفع من ماء النقع ويقلب حتى نصف مقدار الزبد ويضاف إليه مرق الدجاج المتبل والمذاب فيه ملعقة كاري صغيرة أو ملعقة الزعفران ويترك على نار عالية حتى يغلي ثم تهدأ النار جداً ويترك حتى ينضج نصف نضج ثم تضاف إليه الخضروات التي تم تقليبها في كمية الزبد المتبقي وتحكم الطنجرة جيداً حتى ينضج خليط أرز الخضروات الأسباني بفعل ضغط البخار ثم يتم تقديمه ساخناً .
المقادير :
3 أكواب أرز مستطيل – خضروات متنوعة – شرائح رفيعة من صدور الدجاج المخلاه من الجلد والعظم – خل أبيض – ملح وفلفل وبهارات – 4 أكواب من مرق الدجاج مضافاً إليه كاري أو الزعفران ( ملعقة صغيرة ) – زبد نباتي ( ملعقتان متوسطتان ) .
الطريقة :
يغسل الأرز جيداً وينقع مدة ساعة ثم يرفع من ماء النقع ويقلب حتى نصف مقدار الزبد ويضاف إليه مرق الدجاج المتبل والمذاب فيه ملعقة كاري صغيرة أو ملعقة الزعفران ويترك على نار عالية حتى يغلي ثم تهدأ النار جداً ويترك حتى ينضج نصف نضج ثم تضاف إليه الخضروات التي تم تقليبها في كمية الزبد المتبقي وتحكم الطنجرة جيداً حتى ينضج خليط أرز الخضروات الأسباني بفعل ضغط البخار ثم يتم تقديمه ساخناً .
