Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة – كيفية عمل الجوزة ؟
المقادير :
500غ من الطحين – 250غ من الزبدة – 4 بيضات – 4 ملاعق كبيرة من سكر سنيدة – كيس من خميرة الحلوى – رأس ملعقة صغيرة من الملح – علبة من الحليب المركز المحلى – 125غ من الجوز أو اللوز – قالب خاص للحلوى .
الطريقة :
في قصعة يخلط الطحين والسكر والخميرة والملح والزبدة المقطعة إلى أطراف صغيرة ولا يدلك الخليط ثم يضاف إليه البيض وتجمع العجينة ثم تعمل من هذه العجينة كويرات صغيرة في حجم الزيتونة ثم تؤخذ كل واحدة من هذه الكويرات برؤوس الأصابع وتوضع وسط قالب الجوزة الساخن قليلاً وتطهى فوق النار ويقلب القالب من حين لأخر حتى يتم الحصول على حلوى شكلها شكل نصف الجوزة فارغة من الوسط تملأ حسب الرغبة .
الحشوة :
تؤخذ علبة الحليب وتوضع في كوكوط ( طنجرة الضغط ) وتغطى بالماء ثم تقفل ويترك فوق النار مدة 45 دقيقة فيصير الحليب مثل الكرميل ثم تفتح هذه العلبة وتفرغ في وعاء ثم يضاف إليها اللوز المحمر والمهروش أو الجوز المحمر والمهروش كذلك أو الشوكولاتة والكاكاو المحمر المهروش ثم تؤخذ أنصاف الجوزة المحضرة وتملأ بالخليط وتغلق للحصول على جوزة ( كركاعة ) .
المقادير :
500غ من الطحين – 250غ من الزبدة – 4 بيضات – 4 ملاعق كبيرة من سكر سنيدة – كيس من خميرة الحلوى – رأس ملعقة صغيرة من الملح – علبة من الحليب المركز المحلى – 125غ من الجوز أو اللوز – قالب خاص للحلوى .
الطريقة :
في قصعة يخلط الطحين والسكر والخميرة والملح والزبدة المقطعة إلى أطراف صغيرة ولا يدلك الخليط ثم يضاف إليه البيض وتجمع العجينة ثم تعمل من هذه العجينة كويرات صغيرة في حجم الزيتونة ثم تؤخذ كل واحدة من هذه الكويرات برؤوس الأصابع وتوضع وسط قالب الجوزة الساخن قليلاً وتطهى فوق النار ويقلب القالب من حين لأخر حتى يتم الحصول على حلوى شكلها شكل نصف الجوزة فارغة من الوسط تملأ حسب الرغبة .
الحشوة :
تؤخذ علبة الحليب وتوضع في كوكوط ( طنجرة الضغط ) وتغطى بالماء ثم تقفل ويترك فوق النار مدة 45 دقيقة فيصير الحليب مثل الكرميل ثم تفتح هذه العلبة وتفرغ في وعاء ثم يضاف إليها اللوز المحمر والمهروش أو الجوز المحمر والمهروش كذلك أو الشوكولاتة والكاكاو المحمر المهروش ثم تؤخذ أنصاف الجوزة المحضرة وتملأ بالخليط وتغلق للحصول على جوزة ( كركاعة ) .
