Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة – كيفية عمل العجينة المورقة الحلوة ؟
المقادير :
750غ من الطحين – 50غ من الزبدة العادية – 700غ من الزبدة المركرين – ملعقتان كبيرتان من الزيت – ماء بارد للعجين .
الطريقة :
يخلط الطحين مع الملح والكوزة والإبزار والجبن ثم يجوف وسطه ويوضع مقدار 100غ من الزبدة العادية المقطعة أطرافاً صغيرة وتجمع بالماء ثم تطلق العجينة على شكل دائري ثم توضع المركرين وما تبقى من الزبدة العادية وسط العجينة وتطوى الدائرة على أربعة مثل الظرف ثم تطلق بالملك على شكل مستطيل ثم تطوى على ثلاثة بالطول ثم تكرر هذه العملية 5 مرات دائماً في إتجاه واحد ثم تلف بقطعة من البلاستيك وتدخل في مجمد الثلاجة لمدة نصف ساعة .
المقادير :
750غ من الطحين – 50غ من الزبدة العادية – 700غ من الزبدة المركرين – ملعقتان كبيرتان من الزيت – ماء بارد للعجين .
الطريقة :
يخلط الطحين مع الملح والكوزة والإبزار والجبن ثم يجوف وسطه ويوضع مقدار 100غ من الزبدة العادية المقطعة أطرافاً صغيرة وتجمع بالماء ثم تطلق العجينة على شكل دائري ثم توضع المركرين وما تبقى من الزبدة العادية وسط العجينة وتطوى الدائرة على أربعة مثل الظرف ثم تطلق بالملك على شكل مستطيل ثم تطوى على ثلاثة بالطول ثم تكرر هذه العملية 5 مرات دائماً في إتجاه واحد ثم تلف بقطعة من البلاستيك وتدخل في مجمد الثلاجة لمدة نصف ساعة .
