Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة – كيفية عمل الكاسترد الثلجي ؟
المقادير : 4 أكواب ونصف الكوب من السكر – ملعقة طعام من برش الليمون – نصف كوب من السكر – 4 بيضات في حرارة الغرفة – فانيلا – 3 ملاعق طعام من الدقيق – فاكهة معلبة أو فاكهة طازجة مسلوقة .
طريقة التحضير : يغلى الحليب مع السكر ويرش الليمون ثم يخفق بياض البيض جيداً حتى يتكثف ويمكن إضافة ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار إليه إذا شئت ثم يضاف البيض المخفوق ملعقة تلو الأخرى إلى الحليب المغلي ثم يطهى المزيج لبضعة ثوان ثم يرفع عن النار ويحتفظ ببقية الحليب جانباً ويخفق صفار البيض وتضاف إليه الفانيلا مع الدقيق ونصف كوب من السكر ويحرك المزيج جيداً ويضاف هذا المزيج إلى الحليب الباقي ويغلى معه مع ضرورة التحريك بإستمرار ثم يبسط القليل من بياض البيض المسلوق فوق الكاسترد البارد ثم يزين الطبق بالمزيد من الفاكهة ويحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم .
المقادير : 4 أكواب ونصف الكوب من السكر – ملعقة طعام من برش الليمون – نصف كوب من السكر – 4 بيضات في حرارة الغرفة – فانيلا – 3 ملاعق طعام من الدقيق – فاكهة معلبة أو فاكهة طازجة مسلوقة .
طريقة التحضير : يغلى الحليب مع السكر ويرش الليمون ثم يخفق بياض البيض جيداً حتى يتكثف ويمكن إضافة ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار إليه إذا شئت ثم يضاف البيض المخفوق ملعقة تلو الأخرى إلى الحليب المغلي ثم يطهى المزيج لبضعة ثوان ثم يرفع عن النار ويحتفظ ببقية الحليب جانباً ويخفق صفار البيض وتضاف إليه الفانيلا مع الدقيق ونصف كوب من السكر ويحرك المزيج جيداً ويضاف هذا المزيج إلى الحليب الباقي ويغلى معه مع ضرورة التحريك بإستمرار ثم يبسط القليل من بياض البيض المسلوق فوق الكاسترد البارد ثم يزين الطبق بالمزيد من الفاكهة ويحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم .
