Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة – كيفية عمل جاتوه غاردينيا الشوكولا ؟
المقادير : 4 بيضات مفصولة في حرارة الغرفة – ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الذاتي – كوب ونصف كوب من السكر – 185 من الزبدة – رشة فانيلا – ثلث كوب من الكاكاو – ثلاثة أرباع الكوب من حليب الزبدة – كوب وربع الكوب من الكريما المخفوقة .
صلصة الكريما الغنية : ثلثا الكوب من الكريمة المخفوقة – 200غ من الشوكولا السوداء المذوبة – تخلط الكريما مع الشوكولا في وعاء صغير وتحرك جيداً للحصول على صلصة ناعمة وقابله للدهن .
حشوة الشوكولا : 100غ من الشوكولا السوداء المذوبة – 50غ من الزبدة المذوبة – تخلط الشوكولا مع الزبدة في وعاء صغير وتحرك معها لتصبح ناعمة – تترك الصلصة جانباً حتى تتكثف وتصبح قابله للدهن .
طريقة التحضير : يدهن قالب جاتوه دائري عميق قطره 23 سم بالزبدة ويغطى قعره بورق البرشمان ثم يدهن هذا الورق أيضاً بالزبدة وتخلط الفانيلا مع الزبدة والسكر في وعاء صغير بواسطة الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج خفيف وقشدي ويضاف إليه صفار البيض ويخلط معه جيداً وينقل هذا المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق المنخول مع الكاكاو وحليب الزبدة ويخفق بياض البيض في وعاء صغير بواسطة الخلاط الكهربائي للحصول على رغوة ناعمة ثم يضاف إلى مزيج الجاتوه على دفعتين ثم يسكب المزيج في قالب الجاتوه المحضر ويخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة أو حتى يجمد وينقل الجاتوه إلى مصبع حديدي ويترك ليبرد ثم يشطر الجاتوه إلى نصفين ويحشى بحشوة الشوكولاثم يوضع على مصبع حديدي وتسكب فوقه صلصة الكريما ويترك الجاتوه جانباً لتجمد الكريما ثم يزين بأزهار الغاردينيا الطبيعية .
المقادير : 4 بيضات مفصولة في حرارة الغرفة – ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الذاتي – كوب ونصف كوب من السكر – 185 من الزبدة – رشة فانيلا – ثلث كوب من الكاكاو – ثلاثة أرباع الكوب من حليب الزبدة – كوب وربع الكوب من الكريما المخفوقة .
صلصة الكريما الغنية : ثلثا الكوب من الكريمة المخفوقة – 200غ من الشوكولا السوداء المذوبة – تخلط الكريما مع الشوكولا في وعاء صغير وتحرك جيداً للحصول على صلصة ناعمة وقابله للدهن .
حشوة الشوكولا : 100غ من الشوكولا السوداء المذوبة – 50غ من الزبدة المذوبة – تخلط الشوكولا مع الزبدة في وعاء صغير وتحرك معها لتصبح ناعمة – تترك الصلصة جانباً حتى تتكثف وتصبح قابله للدهن .
طريقة التحضير : يدهن قالب جاتوه دائري عميق قطره 23 سم بالزبدة ويغطى قعره بورق البرشمان ثم يدهن هذا الورق أيضاً بالزبدة وتخلط الفانيلا مع الزبدة والسكر في وعاء صغير بواسطة الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج خفيف وقشدي ويضاف إليه صفار البيض ويخلط معه جيداً وينقل هذا المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق المنخول مع الكاكاو وحليب الزبدة ويخفق بياض البيض في وعاء صغير بواسطة الخلاط الكهربائي للحصول على رغوة ناعمة ثم يضاف إلى مزيج الجاتوه على دفعتين ثم يسكب المزيج في قالب الجاتوه المحضر ويخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة أو حتى يجمد وينقل الجاتوه إلى مصبع حديدي ويترك ليبرد ثم يشطر الجاتوه إلى نصفين ويحشى بحشوة الشوكولاثم يوضع على مصبع حديدي وتسكب فوقه صلصة الكريما ويترك الجاتوه جانباً لتجمد الكريما ثم يزين بأزهار الغاردينيا الطبيعية .
