Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة – كيفية عمل حساء اليقطين ؟
المقادير :
يقطينة ناضجة متوسطة الحجم – بصلتان متوسطتان – جزرتان – ليمون أخضر للتجميل –لايم - شعرية – ملح – فلفل أبيض – جوزة الطيب – كوب كريمة نباتية – ملعقة متوسطة من زيت الزيتون .
الطريقة :
تقسم اليقطينة الناضجة إلى نصفين وتنزع منها البذور فقط مع الإبقاء على الألياف الذهبية الموجودة بداخلها ثم تدهن من الداخل والخارج بطبقة رقيقة من زيت الزيتون وتوضع في صاج وتزج في الفرن حتى تشوى ويتم نضجها تماماً , يقطع الجزر والبصل إلى حلقات وتقلب في الزبد ومعها ألياف اليقطينة بعد نزعها منها بملعقة خشبية ثم يستمر التقليب لمدة 5 دقائق ثم يتبل الخليط ويضاف إليه نصف لتر ماء أو حسب كمية الألياف ثم يترك 15 دقيقة على نار هادئة ثم تضاف الكريما والشعرية ويمكن تزويد الحساء بكوب ماء دافىء يترك حتى يتجانس تماماً ويتم نضجه ثم يقدم ساخناً بعد تجميله بشرائح قشور الليمون واللايم وقطع من اليقطينة الغير ناضجة .
المقادير :
يقطينة ناضجة متوسطة الحجم – بصلتان متوسطتان – جزرتان – ليمون أخضر للتجميل –لايم - شعرية – ملح – فلفل أبيض – جوزة الطيب – كوب كريمة نباتية – ملعقة متوسطة من زيت الزيتون .
الطريقة :
تقسم اليقطينة الناضجة إلى نصفين وتنزع منها البذور فقط مع الإبقاء على الألياف الذهبية الموجودة بداخلها ثم تدهن من الداخل والخارج بطبقة رقيقة من زيت الزيتون وتوضع في صاج وتزج في الفرن حتى تشوى ويتم نضجها تماماً , يقطع الجزر والبصل إلى حلقات وتقلب في الزبد ومعها ألياف اليقطينة بعد نزعها منها بملعقة خشبية ثم يستمر التقليب لمدة 5 دقائق ثم يتبل الخليط ويضاف إليه نصف لتر ماء أو حسب كمية الألياف ثم يترك 15 دقيقة على نار هادئة ثم تضاف الكريما والشعرية ويمكن تزويد الحساء بكوب ماء دافىء يترك حتى يتجانس تماماً ويتم نضجه ثم يقدم ساخناً بعد تجميله بشرائح قشور الليمون واللايم وقطع من اليقطينة الغير ناضجة .
