Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة – كيفية عمل خبز بالزبيب ؟
المقادير : 3.5 كوب من الدقيق – ربع كوب من السكر – ربع كوب من الزبدة الطرية – بيضة واحدة – صفار بيضة – ملعقة صغيرة من الحليب – نصف كوب من الحليب الساخن – نصف كوب من الماء الساخن - كوب زبيب – نصف ملعقة صغيرة ملح – ملعقة طعام من الخميرة الجافة الفورية .
طريقة التحضير : يخلط كوبان من الدقيق مع الزبدة والسكر والخميرة الفورية والملح في وعاء متوسط ثم يضاف الماء الساخن والحليب الساخن والبيضة ويخفق الكل بسرعة خفيفة لمدة دقيقة مع ضرورة قشط الوعاء بشكل متواتر ويخفق من ثم المزيج بسرعة متوسطة طوال دقيقة وترش فوقة كمية كافية من الدقيق للحصول على عجينة طرية ولينة ثم تدعك العجينة فوق سطح عليه القليل من الدقيق لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى تصبح ناعمة ومرنة ثم توضع العجينة في وعاء متوسط الحجم مدهون بالزيت ثم تقلب الجهة المدهونة بالزيت إلى أعلى وتغطى العجينة وتترك لترتاح في مكان دافىء طوال ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها ثم تدعك العجينة وتخل مع الزبيب ثم تقرص إلى كرات صغيرة بحجم حبات المشمش ثم توضع 5 كرات من العجين في قوالب مافن مدهونة بالزيت وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها ثم يدهن سطحها بصفار البيض المخلوط مع الحليب ثم تخبز لمدة من 12 : 18 دقيقة في فرن محمى مسبقا لغاية 400 درجة أو حتى يصبح سطحها ذهبياً .
المقادير : 3.5 كوب من الدقيق – ربع كوب من السكر – ربع كوب من الزبدة الطرية – بيضة واحدة – صفار بيضة – ملعقة صغيرة من الحليب – نصف كوب من الحليب الساخن – نصف كوب من الماء الساخن - كوب زبيب – نصف ملعقة صغيرة ملح – ملعقة طعام من الخميرة الجافة الفورية .
طريقة التحضير : يخلط كوبان من الدقيق مع الزبدة والسكر والخميرة الفورية والملح في وعاء متوسط ثم يضاف الماء الساخن والحليب الساخن والبيضة ويخفق الكل بسرعة خفيفة لمدة دقيقة مع ضرورة قشط الوعاء بشكل متواتر ويخفق من ثم المزيج بسرعة متوسطة طوال دقيقة وترش فوقة كمية كافية من الدقيق للحصول على عجينة طرية ولينة ثم تدعك العجينة فوق سطح عليه القليل من الدقيق لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى تصبح ناعمة ومرنة ثم توضع العجينة في وعاء متوسط الحجم مدهون بالزيت ثم تقلب الجهة المدهونة بالزيت إلى أعلى وتغطى العجينة وتترك لترتاح في مكان دافىء طوال ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها ثم تدعك العجينة وتخل مع الزبيب ثم تقرص إلى كرات صغيرة بحجم حبات المشمش ثم توضع 5 كرات من العجين في قوالب مافن مدهونة بالزيت وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها ثم يدهن سطحها بصفار البيض المخلوط مع الحليب ثم تخبز لمدة من 12 : 18 دقيقة في فرن محمى مسبقا لغاية 400 درجة أو حتى يصبح سطحها ذهبياً .
