Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة – كيفية عمل سلطة لحم السلطعون ؟
المقادير : ربع كوب من زيت الزيتون الفاخر – 3 ملاعق طعام من عصير الليمون – ملعقتا طعام من عصير البرتقال – رشة ملح – نصف كيلو غرام من لحم السلطعون المفتت – 4 ملاعق طعام من المايونيز – 3 ملاعق طعام من الشبت المفروم – ملعقتا طعام من عصير الليمون – رشة من الفلفل الأبيض – فص ثوم مهروس ناعم – أوراق خس للسلطة – 12 شريحة غريبفروت من دون قشر – 12 شريحة غريبفروت وردية من دون قشر – فلفل مطحون حديثاً .
طريقة التحضير : يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون وعصير البرتقال والملح للحصول على صلصة ذهبية وكثيفة – ثم يفتت لحم السلطعون ويخلط مع الشبت والمايونيز – وعصير الليمون والثوم والفلفل الأبيض للحصول على مزيج ثم يسكب في دوائر معدنية من 4 في 5 سم ويضغط علية جيداً ثم تحفظ هذة الدوائر في الثلاجة حتى موعد التقديم , ولتقديم السلطة تفرغ الدوائر المعدنية من مزيج السلطعون ويوضع محتوى كل دائرة في وسط طبق تقديم مع القليل من أوراق السلطة الخضراء بجانبها ثم تصف شرائح الغريبفروت بشكل زخرفي حول دائرة السلطعون ثم تسكب صلصة الليمون فوق لحم السلطعون وأوراق السلطة ويقدم الطبق فوراً .
المقادير : ربع كوب من زيت الزيتون الفاخر – 3 ملاعق طعام من عصير الليمون – ملعقتا طعام من عصير البرتقال – رشة ملح – نصف كيلو غرام من لحم السلطعون المفتت – 4 ملاعق طعام من المايونيز – 3 ملاعق طعام من الشبت المفروم – ملعقتا طعام من عصير الليمون – رشة من الفلفل الأبيض – فص ثوم مهروس ناعم – أوراق خس للسلطة – 12 شريحة غريبفروت من دون قشر – 12 شريحة غريبفروت وردية من دون قشر – فلفل مطحون حديثاً .
طريقة التحضير : يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون وعصير البرتقال والملح للحصول على صلصة ذهبية وكثيفة – ثم يفتت لحم السلطعون ويخلط مع الشبت والمايونيز – وعصير الليمون والثوم والفلفل الأبيض للحصول على مزيج ثم يسكب في دوائر معدنية من 4 في 5 سم ويضغط علية جيداً ثم تحفظ هذة الدوائر في الثلاجة حتى موعد التقديم , ولتقديم السلطة تفرغ الدوائر المعدنية من مزيج السلطعون ويوضع محتوى كل دائرة في وسط طبق تقديم مع القليل من أوراق السلطة الخضراء بجانبها ثم تصف شرائح الغريبفروت بشكل زخرفي حول دائرة السلطعون ثم تسكب صلصة الليمون فوق لحم السلطعون وأوراق السلطة ويقدم الطبق فوراً .
