Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة – كيفية عمل غراتان الخضار مع رقاقات الذرة ؟
المقادير : بصلة متوسطة مفرومة – علبة نصف كيلو من الخضار المجلدة المتنوعة – ملعقتا طعام من الزبدة – رأس بطاطا كبير مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة – 3 كوب من الصلصة البيضاء المتوسطة الكثافة – كوب من الكريما الطازجة – 150غ من الجبنة المتنوعة أو جبنة الموزاريلا المبشورة – رقاقات زرة لرشها فوق الغراتان – لحم دجاج مسلوق ومفتت أو ثمار بحر مسلوقة ومفرومة أو جامبون بقري مفروم .
طريقة التحضير : تسخن الزبدة ويقلى فيها البصل حتى يصبح شاحب اللون ثم تضاف إليه الخضار ويتابع القلي لمدة 2:3 دقائق ثم تضاف مكعبات البطاطا المسلوقة ويقلى المزيج لمدة دقيقة إضافية ويضاف لحم الدجاج أو الجامبون البقري أو ثمار البحر ويخلط المزيج مع الصلصة البيضاء ثم يسكب هذا المزيج في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن وتنثر فوقه الجبنة ثم ترش رقاقات الذرة فوق الطبق ويخبز لمدة 30 دقيقة في فرن محمى مسبقاً لغاية 350 درجة فهرنهايت ثم يقدم هذا الطبق فاتراً كوجبة غذاء أو نوع من المقبلات .
مقادير الصلصة البيضاء متوسطة الكثافة : 4 ملاعق طعام من الزبدة – 4 ملاعق ونصف طعام من الدقيق – 3 أكواب من الحليب – رشة من جوزة الطيب – ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض – نصف ملعقة صغيرة من الملح .
طريقة التحضير : تسخن الزبدة في قدر ويضاف إليها الدقيق ويقلى فيها حتى تفوح رائحة لذيذة ثم يضاف الحليب ويطهى المزيج فوق النار حتى يتكثف وتظهر فية الفقاقيع ثم تطفىء النار وتضاف القشدة الطازجة إلى الصلصة ويخلط المزيج ثم تترك جانباً لتفتر ثم تضاف إليها الخضار وتخلط معاً .
المقادير : بصلة متوسطة مفرومة – علبة نصف كيلو من الخضار المجلدة المتنوعة – ملعقتا طعام من الزبدة – رأس بطاطا كبير مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة – 3 كوب من الصلصة البيضاء المتوسطة الكثافة – كوب من الكريما الطازجة – 150غ من الجبنة المتنوعة أو جبنة الموزاريلا المبشورة – رقاقات زرة لرشها فوق الغراتان – لحم دجاج مسلوق ومفتت أو ثمار بحر مسلوقة ومفرومة أو جامبون بقري مفروم .
طريقة التحضير : تسخن الزبدة ويقلى فيها البصل حتى يصبح شاحب اللون ثم تضاف إليه الخضار ويتابع القلي لمدة 2:3 دقائق ثم تضاف مكعبات البطاطا المسلوقة ويقلى المزيج لمدة دقيقة إضافية ويضاف لحم الدجاج أو الجامبون البقري أو ثمار البحر ويخلط المزيج مع الصلصة البيضاء ثم يسكب هذا المزيج في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن وتنثر فوقه الجبنة ثم ترش رقاقات الذرة فوق الطبق ويخبز لمدة 30 دقيقة في فرن محمى مسبقاً لغاية 350 درجة فهرنهايت ثم يقدم هذا الطبق فاتراً كوجبة غذاء أو نوع من المقبلات .
مقادير الصلصة البيضاء متوسطة الكثافة : 4 ملاعق طعام من الزبدة – 4 ملاعق ونصف طعام من الدقيق – 3 أكواب من الحليب – رشة من جوزة الطيب – ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض – نصف ملعقة صغيرة من الملح .
طريقة التحضير : تسخن الزبدة في قدر ويضاف إليها الدقيق ويقلى فيها حتى تفوح رائحة لذيذة ثم يضاف الحليب ويطهى المزيج فوق النار حتى يتكثف وتظهر فية الفقاقيع ثم تطفىء النار وتضاف القشدة الطازجة إلى الصلصة ويخلط المزيج ثم تترك جانباً لتفتر ثم تضاف إليها الخضار وتخلط معاً .
