Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة – كيفية عمل فطيرة الأرز مع الخضار ؟
المقادير : دجاجة متوسطة الحجم مسلوقة مع المطيبات – كوبان من الأرز الأمريكي – 2:3 ملاعق طعام من الزبدة أو الزيت أو السمنة – 2:3 جزرات مقطعة إلى شرائح رقيقة ورفيعة - 2:3 حبات كوسا مقطعة إلى شرائح رقيقة ورفيعة – حبتا كراث مقطعتان إلى شرائح رقيقة ورفيعة – رأس فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رقيقة ورفيعة – باقة بروكلى صغيرة مقطعة إلى زهور صغيرة – ملعقتا طعام من الزيت .
طريقة التحضير : تسلق الدجاجة مع المطيبات ثم ترفع من المرقة وتنظف من الجلد والعظام ويفتت لحمها – يغسل الأرز جيداً وتسخن الزبدة في قدر كبيرة ويقلى فيها الأرز لمدة دقيقة إلى دقيقتين وتضاف إليه أربع أكواب من مرقة الدجاج ويطهى المزيج على النار وحين يبدأ المزيج بالغليان تخفف النار ويطهى الأرز حتى ينضج ويمتص كل الماء ثم يترك الأرز ليرتاح من 15 إلى 20 دقيقة ويضاف إلية الملح حسب الزوق – ثم نسخن من 2 : 3 ملاعق طعام من الزيت وتقلى فيها الخضار بسرعة حتى تصبح طرية قليلاً ثم تصفى هذا الخضار في قعر وعلى حواف قالب جاتوه ويخلط الأرز مع نصف كمية لحم الدجاج ويسكب في القالب ويضغط على الأرز جيداً بمتن ملعقة ثم يغطى القالب بورقة المنيوم ويترك في مكان فاتر حتى موعد التقديم ثم يقلب القالب رأساً على عقب ويزين بالمزيد من قطع الدجاج ثم يتم تقديمه .
المقادير : دجاجة متوسطة الحجم مسلوقة مع المطيبات – كوبان من الأرز الأمريكي – 2:3 ملاعق طعام من الزبدة أو الزيت أو السمنة – 2:3 جزرات مقطعة إلى شرائح رقيقة ورفيعة - 2:3 حبات كوسا مقطعة إلى شرائح رقيقة ورفيعة – حبتا كراث مقطعتان إلى شرائح رقيقة ورفيعة – رأس فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رقيقة ورفيعة – باقة بروكلى صغيرة مقطعة إلى زهور صغيرة – ملعقتا طعام من الزيت .
طريقة التحضير : تسلق الدجاجة مع المطيبات ثم ترفع من المرقة وتنظف من الجلد والعظام ويفتت لحمها – يغسل الأرز جيداً وتسخن الزبدة في قدر كبيرة ويقلى فيها الأرز لمدة دقيقة إلى دقيقتين وتضاف إليه أربع أكواب من مرقة الدجاج ويطهى المزيج على النار وحين يبدأ المزيج بالغليان تخفف النار ويطهى الأرز حتى ينضج ويمتص كل الماء ثم يترك الأرز ليرتاح من 15 إلى 20 دقيقة ويضاف إلية الملح حسب الزوق – ثم نسخن من 2 : 3 ملاعق طعام من الزيت وتقلى فيها الخضار بسرعة حتى تصبح طرية قليلاً ثم تصفى هذا الخضار في قعر وعلى حواف قالب جاتوه ويخلط الأرز مع نصف كمية لحم الدجاج ويسكب في القالب ويضغط على الأرز جيداً بمتن ملعقة ثم يغطى القالب بورقة المنيوم ويترك في مكان فاتر حتى موعد التقديم ثم يقلب القالب رأساً على عقب ويزين بالمزيد من قطع الدجاج ثم يتم تقديمه .
