Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة – كيفية عمل كعب الغزال ؟
المقادير :
للحشو :
كوب لوز مفروم ناعم – نصف كوب سكر – نصف ملعقة صغيرة قرفة – 2 ملعقة كبيرة ماء زهر – 1 ملعقة صغيرة زبدة .
للعجين :
كوب ورع دقيق – نصف ملعقة صغيرة ملح – 2 ملعقة كبيرة زبدة – نصف ملعقة كبيرة ماء زهر – 1 كوب ماء للعجين – سكر بودرة للتزيين .
الطريقة :
لعمل الحشو : يخلط اللوز والسكر والقرفة المطحونة ثم يضاف ماء زهر والزبدة ويعجن باليد ثم يشكل الحشو على هيئة أصابع صغيرة .
لعمل العجين : ينخل الدقيق والملح ثم تضاف الزبدة وماء الزهر وتفرك المواد باليد ثم يضاف الماء تدريجياً وتعجن حتى يصير عجيناً ناعماً مطاطياً ثم يمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً ثم يقطع العجين إلى دوائر قطرها حوالي 6 سنتيمترات ثم يوضع الحشو في وسط الدائرة ثم تقفل الدائرة بالضغط عليها ثم يضغط جيداً على العجين حتى يأخذ شكل الحشو وتقفل من الجانبين والأطراف ثم يشكل العجين مع الحشو على هيئة هلال بحيث يكون سميكاً في الوسط ومنتهياً بطرفين حادين ثم يرص في صينية مدهونة بقليل من الدهن ويخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة ثم يترك كعب الغزال حتى يبرد تماماً ويزين بسكر بودرة .
المقادير :
للحشو :
كوب لوز مفروم ناعم – نصف كوب سكر – نصف ملعقة صغيرة قرفة – 2 ملعقة كبيرة ماء زهر – 1 ملعقة صغيرة زبدة .
للعجين :
كوب ورع دقيق – نصف ملعقة صغيرة ملح – 2 ملعقة كبيرة زبدة – نصف ملعقة كبيرة ماء زهر – 1 كوب ماء للعجين – سكر بودرة للتزيين .
الطريقة :
لعمل الحشو : يخلط اللوز والسكر والقرفة المطحونة ثم يضاف ماء زهر والزبدة ويعجن باليد ثم يشكل الحشو على هيئة أصابع صغيرة .
لعمل العجين : ينخل الدقيق والملح ثم تضاف الزبدة وماء الزهر وتفرك المواد باليد ثم يضاف الماء تدريجياً وتعجن حتى يصير عجيناً ناعماً مطاطياً ثم يمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً ثم يقطع العجين إلى دوائر قطرها حوالي 6 سنتيمترات ثم يوضع الحشو في وسط الدائرة ثم تقفل الدائرة بالضغط عليها ثم يضغط جيداً على العجين حتى يأخذ شكل الحشو وتقفل من الجانبين والأطراف ثم يشكل العجين مع الحشو على هيئة هلال بحيث يكون سميكاً في الوسط ومنتهياً بطرفين حادين ثم يرص في صينية مدهونة بقليل من الدهن ويخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة ثم يترك كعب الغزال حتى يبرد تماماً ويزين بسكر بودرة .
