Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة – كيفية عمل كمثرى ( أجاص ) بالزعفران ؟
المقادير :
4 كمثرى أجاص صغيرة – 2 كوب ماء – كوب سكر – 2 فص حبهان – ملعقة صغيرة ماء زهر – قليل من الزعفران – ملعقة صغيرة عصير ليمون .
الطريقة :
تقشر الكمثرى وينزع البذر الداخلي عن طريق سكين رفيعة أو ملعقة صغيرة حتى يتمكن الشراب من أن يتسرب داخلها ثم يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة ويقلب الخليط ثم يضاف الهال والزعفران وماء الزهر وعصير الليمون وعندما يسخن الشراب قليلاً تضاف الكمثرى وتترك على نار هادئة على أن يغطيها الشراب تماماً وتغطى بقطعة من ورق الزبدة حتى لا يتغير لونها وعندما تنضج قليلاً تبعد عن النار وتترك لتبرد في الشراب في الثلاجة لحين استخدامها وقبل إستخدام الكمثرى ترفع من الشراب وتترك في المصفاة حتى تتخلص من الشراب الزائد .
المقادير :
4 كمثرى أجاص صغيرة – 2 كوب ماء – كوب سكر – 2 فص حبهان – ملعقة صغيرة ماء زهر – قليل من الزعفران – ملعقة صغيرة عصير ليمون .
الطريقة :
تقشر الكمثرى وينزع البذر الداخلي عن طريق سكين رفيعة أو ملعقة صغيرة حتى يتمكن الشراب من أن يتسرب داخلها ثم يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة ويقلب الخليط ثم يضاف الهال والزعفران وماء الزهر وعصير الليمون وعندما يسخن الشراب قليلاً تضاف الكمثرى وتترك على نار هادئة على أن يغطيها الشراب تماماً وتغطى بقطعة من ورق الزبدة حتى لا يتغير لونها وعندما تنضج قليلاً تبعد عن النار وتترك لتبرد في الشراب في الثلاجة لحين استخدامها وقبل إستخدام الكمثرى ترفع من الشراب وتترك في المصفاة حتى تتخلص من الشراب الزائد .
