Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة – كيفية عمل مستطيلات بالتوت والخضر ؟
المقادير :
500غ من ورق البسطينة – حبة من الجزر المقطعة أطرافاً صغيرة – حبة من البطاطس المقطعة أطرافاً صغيرة – معدنوس – علبة من الذرة – علبة من التوت أو القمرون – 40غ من الزيتون الأخضر – بيضتان مصلوقتان – ملح حسب الذوق – نصف ملعقة صغيرة من الإبذار – 120غ من الجبن المحكوك – قليل من الهريسة – قليل من الزبدة + الزيت – خليط الطحين والماء .
الطريقة :
يصلق الجزر وكذلك البطاطس وتخلط بالمعدنوس والذرة والتون أو القمرون المحمر في الزبدة والزيتون المقطع أطرافاً صغيرة والبيض المقطع أطرافاً صغيرة والملح والإبزار والجبن والهريسة ويخلط الكل جيداً ثم تحضر ورقة البسطيلة وتقسم إلى إثنين , تدهن بخليط الزبدة والزيت ويوضع قليل من الحشوة على حاشيتها وتجمع الجوانب إلى الوسط وتثنى وتلف حول نفسها لإعطائها شكل سيكار أو مستطيل , تلصق مؤخرته بخليط الطحين والماء وهكذا إلى نهاية الحشوة ثم تقلى في الزيت أو تدهن بالزبدة وتدخل الفرن ثم تقدم دافئة .
المقادير :
500غ من ورق البسطينة – حبة من الجزر المقطعة أطرافاً صغيرة – حبة من البطاطس المقطعة أطرافاً صغيرة – معدنوس – علبة من الذرة – علبة من التوت أو القمرون – 40غ من الزيتون الأخضر – بيضتان مصلوقتان – ملح حسب الذوق – نصف ملعقة صغيرة من الإبذار – 120غ من الجبن المحكوك – قليل من الهريسة – قليل من الزبدة + الزيت – خليط الطحين والماء .
الطريقة :
يصلق الجزر وكذلك البطاطس وتخلط بالمعدنوس والذرة والتون أو القمرون المحمر في الزبدة والزيتون المقطع أطرافاً صغيرة والبيض المقطع أطرافاً صغيرة والملح والإبزار والجبن والهريسة ويخلط الكل جيداً ثم تحضر ورقة البسطيلة وتقسم إلى إثنين , تدهن بخليط الزبدة والزيت ويوضع قليل من الحشوة على حاشيتها وتجمع الجوانب إلى الوسط وتثنى وتلف حول نفسها لإعطائها شكل سيكار أو مستطيل , تلصق مؤخرته بخليط الطحين والماء وهكذا إلى نهاية الحشوة ثم تقلى في الزيت أو تدهن بالزبدة وتدخل الفرن ثم تقدم دافئة .
