Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة – كيفية عمل ميل فوي ؟
المقادير :
العجينة المورقة للحلويات - سكر سنيدة لرش العجينة – كريم باتسيير – الفوندون – 100غ من الشوكولاته السوداء للتزيين .
الكرميل : 3 ملاعق كبيرة من سكر سنيدة – ملعقة كبيرة من الماء – ملعقتان كبيرتان من الفوندون .
الطريقة :
يورق كل جزء على شكل مستطيل ويوضع كل مستطيل في صفيحة ثم تثقب العجينة بالشوكة وترش قليلاً بالسكر ثم تدخل في فرن حتى تتحمر وتخرج وتترك لتبرد ثم يطلى المستطيل الأول بالكريم باتسيير ويوضغ فوقه المستطيل الثاني ويطلى وجهه كذلك بالكريم باتيسيير ثم يوضع فوقهما المستطيل الثالث ويطلى وجهه بالفوندون ويزين بالشوكولاته على شكل خطوط عمودية بواسطة إبرة ثم تشرط هذه الخطوط العمودية بواسطة سكين في اتجاه أفقي وقبل أن يبرد الفوندون يقطع الميل فوي إلى مستطيلات متساوية ويقدم .
التزيين بالكراميل : في وعاء يوضع السكر مع الماء فوق النار حتى يصير مثل الكراميل ثم يضاف إليه الفوندون ويخلط الكل جيداً ثم يطلى وجه الحلوى بهذا الخليط ويزين بالشوكولاتة على شكل خطوط عمودية بواسطة الإبرة كما في السابق .
المقادير :
العجينة المورقة للحلويات - سكر سنيدة لرش العجينة – كريم باتسيير – الفوندون – 100غ من الشوكولاته السوداء للتزيين .
الكرميل : 3 ملاعق كبيرة من سكر سنيدة – ملعقة كبيرة من الماء – ملعقتان كبيرتان من الفوندون .
الطريقة :
يورق كل جزء على شكل مستطيل ويوضع كل مستطيل في صفيحة ثم تثقب العجينة بالشوكة وترش قليلاً بالسكر ثم تدخل في فرن حتى تتحمر وتخرج وتترك لتبرد ثم يطلى المستطيل الأول بالكريم باتسيير ويوضغ فوقه المستطيل الثاني ويطلى وجهه كذلك بالكريم باتيسيير ثم يوضع فوقهما المستطيل الثالث ويطلى وجهه بالفوندون ويزين بالشوكولاته على شكل خطوط عمودية بواسطة إبرة ثم تشرط هذه الخطوط العمودية بواسطة سكين في اتجاه أفقي وقبل أن يبرد الفوندون يقطع الميل فوي إلى مستطيلات متساوية ويقدم .
التزيين بالكراميل : في وعاء يوضع السكر مع الماء فوق النار حتى يصير مثل الكراميل ثم يضاف إليه الفوندون ويخلط الكل جيداً ثم يطلى وجه الحلوى بهذا الخليط ويزين بالشوكولاتة على شكل خطوط عمودية بواسطة الإبرة كما في السابق .
